Cara Memasak Hidangan Khas Sulawesi Selatan, Coto Makassar yang Lezat dan Kaya Rempah

JURNALISMENEWS - Coto makassar merupakan salah hidangan tradisional Suku Makassar, Sulawesi Selatan yang cukup terkenal, bahkan di luar daerah Makassar itu sendiri. Umumnya coto makassar berbahan dasar jeroan sapi, sapi dan juga beragam rempah-rempah yang membuat makanan ini bercita rasa gurih dan nikmat.

Makanan ini biasanya dinikmati dengan ketupat yang dibungkus daun kelapa dan buras, yakni sejenis ketupat yang dibungkus daun pisang.

Penasaran dengan resep dan cara memasak Coto makassar yang gurih dan nikmat ini? Berikut resepnya.

Baca Juga: Mengenai Kasus Serial Killer Bekasi-Cianjur, Polisi Menjamin Perlindungan Pada Korban Selamat Kasus Tersebut

Bahan-bahan yang diperlukan:
1. Daging sapi 500 gram
2. Kayu manis 5 cm
3. Daun salam 2 l;embar
4. Daun jeruk 3 lembar
5. Sereh 1 batang
6. Air cucian beras ke 2 kali sebanyak 1,5 liter
7. Bawang merah 8 siung
8. Bawang putih 6 siung
9. Kemiri sangrai 4 buah
10. Satu cabai merah ukuran besar yang telah dibuang bijinya
11. Ketumbar 1 sendok teh
12. Jintan 1 sendok teh

Baca Juga: Cara Mengirim Voice Note ke Status Whatsapp: Lakukan Ini Jika Belum Muncul di HP Anda!
13. Pala bubuk 1/4 sendok teh
14. Merica bubuk 1 sendok teh
15. Jahe 1/2 ruas
16. Kacang tanah goreng yang telah dihaluskan 70 gram
17. Garam dan gula pasir secukupnya
18. Bubuk kaldu secukupnya
19. Daun bawang
20. Daun seledri
21. Bawang goreng
22. Jeruk nipis
23. Sambal
24. Kecap manis atau kecap asin

Cara membuat:
1. Rebus daging dengan air beras, daun salam, daun jeruk, kayu manis, dan sereh. Kemudian rebus hingga daging empuk, lalu potong-potong.

Baca Juga: Satu Akun Whatsapp Dua HP: Berikut Cara Mengakses Fitur Terbaru Whatsapp, Multi Device

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, cabai, ketumbar, jintan, pala, merica dan jahe hingga halus dan tercampur merata.

3. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan tadi hingga benar-benar matang.

4. Masukkan kembali potongan daging ke dalam bekas rebusannya tadi. Kemudian masukkan juga tumisan bumbu, kacang tanah halus, garam, gula, dan bubuk kaldu sapi. Masak hingga mendidih.

5. Masukkan daun bawang yang telah dirajang, biarkan sebentar, lalu matikan api.

Cara penyajian:

Baca Juga: Live Streaming dan Jadwal Trans TV Hari Ini: Ada Kuali Barbar, Bikin Laper hingga Bioskop Trans TV
Siapkan wadah mangkok, lalu taburi daun seledri, dan bawang goreng. Sajikan coto bersama dengan perasan jeruk nipis dan juga sambal serta kecap. Coto siap untuk dikonsumsi!***